Insulina
Insulina, cos’è?
L’insulina è un ormone prodotto dal pancreas, più precisamente dalle cellule beta delle isole di Langerhans, che ha un ruolo centrale nella regolazione della quantità di glucosio nel sangue. La sua funzione principale è permettere alle cellule del corpo di utilizzare il glucosio proveniente dal cibo: dopo un pasto, la glicemia sale, il pancreas rilascia insulina, e questa “apre le porte” alle cellule muscolari, adipose ed epatiche perché possano assorbire il glucosio e usarlo come energia o immagazzinarlo. Senza insulina, o con un’insulina che non lavora bene, il glucosio resta nel sangue senza poter essere utilizzato correttamente, determinando un aumento della glicemia. L’insulina non è solo l’ormone “del diabete”: è un ormone presente e attivo in ogni persona, che risponde a ogni pasto. La sua secrezione è fondamentale e dipende da molti fattori: la composizione del pasto (quantità e tipo di carboidrati, presenza di fibre, grassi e proteine), il ritmo dei pasti, il livello di stress, la qualità del sonno e l’attività fisica. Capire il ruolo dell’insulina aiuta a comprendere che non è qualcosa che danneggia l’organismo.
Falsi miti
“L’insulina fa ingrassare” è una delle frasi più diffuse negli ultimi anni sui social — e una delle più scorrette. L’insulina non è il nemico: è un ormone che fa il suo lavoro e che consente alle cellule di avere l’energia necessaria per svolgere correttamente le funzioni. Il problema non è la sua presenza, ma le condizioni in cui opera, capire se c’è una condizione in cui non riesce a lavorare bene e perchè è la vera domanda da porsi. Spesso si parla di insulino-resistenza senza nemmeno comprendere cosa sia e come si sviluppi.