Ricetta vegetale facile per antipasto di Natale
Le festività sono alle porte, e cosa c’è di meglio di un antipasto che unisce la freschezza e l’amaro del radicchio invernale con la dolcezza dell’uvetta e la croccantezza delle noci? Oggi vi presento una ricetta super semplice, ma incredibilmente deliziosa, perfetta per rendere un po’ più originale le proposte sulla tavola durante le feste: il radicchio saltato in padella con uvetta e noci.
Gli Ingredienti:
- Radicchio fresco
- Uvetta
- Noci
- Salsa di soia
- Fette di pane croccante (#BelleBuone, se avete la fortuna di averle)
- Formaggio a vostra scelta (io consiglio casera molto stagionato)
Preparazione:
- Tagliate il radicchio a strisce sottili e mettetelo da parte.
- In una padella antiaderente, fate saltare il radicchio con un pizzico di olio d’oliva finché diventa tenero.
- Aggiungete l’uvetta e le noci alla padella e mescolate bene.
- Aggiungete un micro goccio di salsa di soia per dare un tocco di sapore extra.
- Nel frattempo, preparate le fette di pane croccante e sistematele su un piatto da portata.
- Distribuite uniformemente il radicchio saltato sopra le fette di pane.
Alternativa totalmente vegana
Ora arriva il momento di personalizzare l’antipasto.
Partendo dal radicchio saltato in padella con uvetta e noci, se siete amanti del formaggio, una fetta sottilissima di casera molto stagionato è il compagno ideale per esaltare i sapori, in realtà sarebbe ottima anche della feta. Questi formaggi particolarmente saporiti creano un ottimo contrasto tra l’amaro del radicchio e la dolcezza dell’uvetta.
Tuttavia, potete giocare con le vostre preferenze, sperimentando con formaggi più delicati o addirittura optando per una versione vegan. In quest’ultimo caso, trovo che l’ideale possa essere abbinarci un hummus di cannellini, come alternativa al formaggio.
Che tu stia pianificando un pranzo in famiglia o un’occasione più formale, questo antipasto festivo con radicchio sarà un buon inizio. Semplice da preparare e ricco di sapori. Sperimentate con gli ingredienti e rendetelo unico per voi.
Volete proporre qualche nuova versione? Vi aspetto nei commenti!
Se invece hai qualche preoccupazione per mantenere un’alimentazione bilanciata durante le feste, questo articolo fa al caso tuo.
